ESTUCAFE
Tueste Catacion Barismo
Somos un equipo de trabajo apasionado por el café, especializados en el desarrollo de procesos de control, asegurando la calidad total del grano de café permanentemente; brindamos servicios de tueste, catación, barismo, esperando crear una cultura de consumo de café que beneficie a productores, cafeterías, compradores de café nacionales e internacionales e indirectamente a cada persona que consume café, con honestidad, disciplina y responsabilidad.
Ser una empresa líder e innovadora en el mercado de tueste, barismo, catación, logrando posicionarnos como los primeros en la mente del consumidor, alcanzando un crecimiento sostenible y contribuyendo a mejorar las condiciones socioeconómicas de la región occidental.
- • Honestidad
- • Disciplina
- • Responsabilidad
Tueste • Catación • Barismo
Nuestra Historia
Tras graduarse de la educación media, el fundador comenzó su trayectoria laboral como contador general en la Asociación PILARH durante seis años. Su vinculación con el sector cafetalero inició como asesor contable en el “Programa Café” y posteriormente se certificó como "Catador Cinco Estrellas" por IHCAFE y "Catador por Competencia Laboral" por INFOP.
A pesar de sus credenciales como catador, inicialmente se dedicó a la consultoría administrativa y contable para organizaciones cafetaleras. Con el tiempo, diversificó sus servicios, incorporando trazabilidad, beneficiado, tueste y catación de café. La crisis económica tras el golpe de Estado en 2009 redujo las oportunidades de consultoría, motivándolo a emprender su propio negocio.
En 2012, adquirió una tostadora artesanal y fundó ESTUCAFE. Aunque inicialmente se asoció con un amigo, terminó comprando su participación y continuó desarrollando el negocio. En 2013, tras refinanciar su préstamo con Financiera Codimersa, construyó las instalaciones de ESTUCAFE en un terreno familiar y formalizó la empresa.
En 2017, ESTUCAFE inauguró su primera tienda de café, ofreciendo granos de diversas regiones de Honduras preparados con métodos innovadores. Un año después, en 2018, expandieron su presencia con una planta de procesamiento en Gracias, Lempira. Actualmente, el proyecto sigue evolucionando con la visión de integrar a sus colaboradores como socios en futuras iniciativas.
Juan Carlos Guerra Carballo
FUNDADOR
Juan Carlos Guerra Carballo es el fundador de ESTUCAFE, una empresa dedicada al tueste, catación y formación en barismo de café con sede en Santa Rosa de Copán, Honduras. Cuenta con más de 14 años de experiencia en la industria del café, siendo catador, tostador y barista certificado por la Specialty Coffee Association (SCA), IHCAFE e INFOP. Como instructor certificado por SCA (AST), imparte formación en Tueste, Barismo, Sensorial y Filtrados para los niveles Fundación, Intermedio y Profesional. Su trayectoria incluye la participación como juez sensorial y técnico en prestigiosas competencias de café en Honduras, El Salvador y otros países, además de ser el creador del método de infusión de café a base de barro "GELENCA".
Gelenca
Método de infusión
Honduras, siendo de los Principales Productores de Centroamérica y el mundo, ha sido reconocido por la calidad de su café de especialidad. Sin embargo, a pesar de nuestra rica herencia cafetalera, carecemos de algo fundamental: un método de infusión que nos identifique como hondureños.
Fue precisamente en nuestra cafetería de especialidad y al explorar los diversos métodos de preparación de café de otros países, que nos dimos cuenta de esta necesidad. Así nació la idea innovadora de crear un método de infusión que nos identifique como nación, este denominado "GELENCA".
El GELENCA es mucho más que una forma de preparar café; es un tributo a nuestra cultura lenca, diseñado a base de barro, compuesto por tres piezas únicas que respetan la tradición, la precisión y el arte de preparar café. Este método combina la esencia de nuestra herencia indígena con la ciencia del café de especialidad, logrando una bebida con sabores equilibrados entre dulzura, cuerpo, acidez y un postgusto armonioso y prolongado.
Certificaciones
